ロクム：トルコ発祥の甘いデザート

しゃろむ！アイです🫐

今回はトルコ発祥でイスラエルでも一般的に食べられているお菓子をご紹介！

ロクム！
ちょっとした説明
名前の由来
レシピ

ロクム！

ロクムはトルコの伝統的なデザートで、以下がその主な特徴です：

1. 甘さ: ロクムは強い甘さで知られており、主成分として砂糖を使用しています。花の香りもほのかに感じられます。

2. 弾力: しっとりとした食感があり、噛むとわずかに弾力があります。

3. フレーバー: ロクムには様々なフレーバーがあり、一般的なものにはローズウォーターやマスティック（樹脂から抽出される香り）が含まれます。ナッツ（クルミ、ピスタチオ、アーモンド、ヘーゼルナッツ、ココナッツ）も加えられ、バリエーション豊かです。

4. 見た目: カラフルで美しい外観が特徴で、粉糖やココナッツフレークでコーティングされることもあります。

お茶やコーヒーと一緒に食べるところが多く、プニプニでほんのり甘くおいしいけど不思議な食感くせになる感じです。日本だとAmazonとかでも結構売られてます！

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ちょっとした説明

まずは日本語で調べてみました。ロクム（Turkish Delight）は、トルコ発祥の伝統的なお菓子で、中東やバルカン地域でも愛されています。主成分は砂糖、水、コーンスターチ、レモン汁で、これらを混ぜて煮詰め、ナッツやドライフルーツ、香料、ローズウォーターなどが加えられて風味豊かに仕上げられます。ピスタチオ、アーモンド、くるみ、ヘーゼルナッツなどが入った種類もあり、一般的には粉砂糖やコーンスターチでコーティングされています。正方形や長方形に切り分けられ、結婚式や祝祭、お茶のお供として親しまれ、トルコを代表するお菓子として国際的にも知られています。ちなみに、C・S・ルイスの『ナルニア国物語』では、ロクム（原文: Turkish delight）が白い魔女によって主人公エドマンド・ペベンシーに誘惑される場面が描かれています。

日本語では’「ロクム」とシンプルですが、ヘブライ語ではちょっと違います。ラハット・ロクム（רחת לוקום）このような説明です。

רחת לוקום (Rahat Lokum) היא גרסה מזרחית של סוג של קונפיטור יוצא דופן שמכונה לוקום. זו ייצור סוכרי מזרחי שבמקורו בעולם הערבי ופרסי, והוא דומה למה שידוע במערב כ-"Turkish Delight" או "טורקיש דלייט". רחת לוקום מכילה בדרך כלל קציצי פיסטוק, שקדים או גומדי בוטנים, נעשית מסוכר, מי ורוזמרין, ולעיתים יש בה חומרים טעימים נוספים כמו פרחי כותנה או נענע. כמו כן, הקונפיטור נגוז בקמח סטרך על מנת להישאר יציב. רחת לוקום היא חטיף מתוק ורך במגוון טעמים, והיא נהנית מפופולריות בעולם המזרח התיכון והמזרח הקרוב.　

「ラハット・ロクム」は、東洋版の珍しいコンフィチュールで、通常「ターキッシュ・デライト」として知られる西洋のお菓子に似ています。このお菓子はアラブとペルシャの文化で生まれ、砂糖生産が特徴です。通常、ターキッシュ・デライトにはピスタチオ、アーモンド、またはピーナッツが含まれ、砂糖、水、ローズマリーで作られます。他にも綿花やミントなどの美味しい材料が使われ、中力粉がまぶされてジャムを安定させる役割もあります。ラハット・ロクムは、中東および近東で人気のある甘くて柔らかいスナックで、さまざまなフレーバーが楽しめます。

名前の由来

もちろんです。ヘブライ語の「ラハット・ロクム」という名前の由来は、おそらくアラビア語でのキャンディーの名前「ラハット・アル・ハルクム」（رَاحَة الْحُلْقُومِ）を歪曲したもので、これは「喉の満足感」を意味します。また、英語ではこのキャンディーは「Turkish Delight」トルコの悦びと呼ばれています。